2022年6月4日（土）週末の楽しみ！ひとりおじさまのちょっと贅沢グルメ。今日は、旬の味をいろいろ楽しみたい気持ちになっていたので、和食のお店をGoogle地図で検索。すると、淀屋橋でドンピシャのお店がヒット！ツイてる~☆
そのお店は淀屋橋にある割烹の「庖丁一本」さん。開店時間は11時からなので、堺筋本町にあるカフェで執筆活動をしてから、ちょうどよい時間に「庖丁一本」さんに向かいました。
本町通から御堂筋にでて北へ向かいます。ガスビルを左折したところに、ありました！淀屋橋のまごごろ料理「庖丁一本」さん。ちょうど11時です（^^）
まわりのオフィスビル街の景色と打って変わって、入り口は「和」が漂う空間。街中のオアシスみたいです☆
お店の名前からも「こだわり」も感じます。
中に入ると、木の空間が広がる明るい店内です。予約者が多いい様で、「ご予約は？」と聞かれたのですが、「いえ、飛び込みです」と伝えると、ご主人が優しくカウンター席に誘導してくれました。
ランチは「日替わりごちそう御膳」一択です（^^）。目の前にある、額縁に入った包丁を見て、調理する道具や食材をどれだけこだわり、大切にしているかが伝わってきます。
お茶が出てきて一口飲むと「あ～」と口から安どした感じが出てきました（^^）
待っている間、ご主人の料理している包丁の音、揚げ物の音、様々な音が聞こえてきて、だんだん音から食材の美味しさが伝わってきました。
そこへ、蛤のお吸い物、ご飯、ご飯のお供と醤油さしがでてきました。「いよいよだ！」と心を弾ませていたら、来ました！「日替わりごちそう御膳」☆
ひゃあ～！12種類のおかずやデザートがあります！まずは蛤のお吸い物をひとくち。「ああ。美味しい～」蛤の出汁がしっかりでていて、それでいて優しい味です。
さて、何から食べようかと迷いながら、天ぷらから。サクッとしった衣の中から、ふわっと白身のお魚が美味しい！ご飯に絶妙に合う塩加減です！この一口から、もういろいろ手を出し始めます（笑）
パリッと揚げたエビフライのタルタルソースが美味しい！お魚の塩焼き、おひたしと、いろんな旬の味を楽しめます。
圧巻は、イチジクでした。「皮ごと食べられます」と、最初に伺っていたので、そのままパクリ！おお！ジューシーで渋みのあるソースがいい仕事しています☆
いろんな旬な味を五感全てで楽しめるランチだ！と感動（^^）
そして完食！大満足でした☆
次回、誰かと来るときは予約して行きたいと思います☆
最寄り駅は、淀屋橋
大阪府大阪市中央区道修町4-4-4
公式ホームページがありました。コンセプトは、
季節の味をふんだんに
割烹の本来の愉しみ方は、季節に合わせて一皿ずつ表情を変える旬を味わうこと。季節の食材に触れる度、我々料理人もまた嬉しく思います。料理という世界の奥深さは、食材の多さにあるのかもしれません。今日も旬に触れ、新しい一皿をご提供させていただきます。
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