本格手打蕎麦「守破離 谷町四丁目店」あっさりとしたのどごし、コシのある蕎麦に心が和みます!

谷町四丁目・六丁目駅周辺

2021年9月11日(土)週末の楽しみ!ひとりおじさまのちょっと贅沢グルメ。今日の午前中は、毎月のルーティン「心の浄化」のための大阪天満宮にお参り!とても澄み切きった空間で、たくさんの感謝をしてきました(^^)

そして、今日のランチは前回のランチの後に決めていた、自宅から徒歩2分のところにある手打蕎麦「守破離 谷町四丁目店」さんです!いつも店の前を通ると行列ができています。

大通り側の窓から蕎麦の手打Liveをよく見かけます。「本格的なんだなあ」と思っていました。人気店なのか、いつも行列ができているので気になって、「いよいよ!」と「守破離 谷町四丁目店」さんに向かいます。

到着すると、まだ11時30分の開店20分前なのに、既に7組の行列!!!!!!そして開店直前には、20組ほどの行列になっていました~「すごすぎる!!!(>_<)」と期待値が一気に跳ね上がります☆

お店の外観にもこだわりを感じます。土壁、看板、柳、暖簾(のれん)。昔の和の雰囲気を感じます。

11時30分開店!女性スタッフの方が、並んでいる前から順番に店内に誘導します。中に入ると、土のぬくもりを感じる空間に心が和みます(^^)シンプルなデザインにワンポイントの絵がある土壁に安心感を覚えます。

僕は、室内の真ん中の大テーブルへ案内していただきました。一気に席が埋まってしまって、店内の様子は写真にとれなかったので、木の深みがあるテーブルのお写真(笑)。

女性スタッフが注文を聞きに来ました。開店前に並んでいた時、あらかじめメニューを渡されて見ていた時に決めた「天盛りそば」を注文。追加料金で、十割そばにできるようです。しばらくしてから、最初にそばつゆと薬味がでてきました!

「わぉ!」わさびは、自分ですりおろすスタイルです☆新鮮な伊豆山わさびだそうです(^^)。蕎麦がきたらすぐ食べられるよう、わさびをすりはじめます。結構、本気モードでする僕でした(笑)

おお!小皿に小盛り程度すったところへ、ちょうどよく来ました☆天ぷらと、蕎麦!天ぷら専用の天つゆもついています。

蕎麦の見た目は、透き通っていて、清涼感があります。まずは、何もつけずに蕎麦を「ズズッ」と。「美味しい!」何もつけてないのに蕎麦そのものの味をしっかり感じられます。しかも!喉ごしがいい(^^)

蕎麦の香りをしっかり封じ込めているから、味を美味しく感じられるんですね(^^)味には香りが重要ですね。次にそばつゆをつけて。「うーん」期待値以上☆だしの濃縮された深みと風味に蕎麦の食感と絶妙に絡みあいます。「あかんヤツや~」と、つぶやく僕でした(笑)

蕎麦を楽しみながら、天ぷらへ。旬な食材を活かして、衣がサクッと中はジューシー。美味しいです!(^^)! そばつゆで実感したので、天つゆも美味しいだろうなあと予想したら、その通り☆天つゆがことのほか、優しい味で天ぷらを包み込む感じです(^^)

蕎麦と天ぷら。定番ながら、これ以上の蕎麦と相性のいいセットはないなぁと思いながら、美味しい蕎麦と天ぷらを堪能!

終わりかけに出てきた、そば湯をそばつゆに注いでゴクリ。「うん(^^)、和むわぁ~」最初から最後まで、心が和む時間とお味です。器にもこだわりを感じて、目も楽しめました(^^)

そして、完食!大満足でした☆

季節は、冬に向かって寒くなっていくので、今度は暖かいお蕎麦を食べてみたくなりました(^^)

最寄り駅は、谷町四丁目
大阪府大阪市中央区常盤町1-3-20 安藤ビル 1F

お店の公式ホームページがありました。コンセプトは、

「自家製粉を使用した手打ちそばと、季節の一品料理。モダンな空間で素敵な時を・・・気軽に味わう本格派」

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公式ホームページ 自家製粉石臼挽手打蕎麦「守破離 しゅはり」 谷町四丁目 堂島 大阪
守破離(しゅはり)はこだわりの本格手打ち蕎麦、季節の食材を使用した一品料理、種類豊富なお酒を、年齢問わず多くのお客様に喜んで頂けるお店を目指し日々努めております。

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