こちらは、おじさまがいろんな手料理チャレンジして、お気に入りにしたい、またはSNSで「いいね」をたくさんもらったレシピを公開！
スーパーへ買い物に行って、いろいろ見ていたらパックの「むきえび」があと一つだったので、買っちゃえーと買ってから何を作ろうか考えて、ひらめいたのがエビチリでした！他の材料である玉ねぎや調味料は家にあるので、いろいろ買わずに済みました（笑）
むきえびは、高タンパクで低脂質。良質なたんぱく質が豊富で、低カロリーなのが特徴だそうです！また、疲労回復を助けるタウリン、血行促進効果のあるビタミンE、カルシウムや鉄などのミネラル、そして殻に含まれるアスタキサンチンやキチン質も摂取できるみたい！（^^）
では、材料です！
【1人分の場合／調理時間の目安 20分ぐらい】
●材料
むきえび 10尾
片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
玉ねぎ 1/2
（チリソース）
水 100CC
ケチャップ 大さじ3
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
鶏がらスープの素 小さじ1/2
米油 大さじ1
にんにくと生姜をすりおろします。
玉ねぎはみじん切りにします。
むきえびは、背ワタがあれば取り除いておきます。ボウルにむきえびを入れて、片栗粉大さじ１、塩ひとつまみを入れて揉みこみます。
フライパンに米油を入れて中火で加熱します。片栗粉と塩を揉みこんだむきえびを入れて、両面に焼き色がつくまで炒めたらいったん取り出します。
同じプライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、チリソースの材料 水100CC、ケチャップ大さじ3、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/、豆板醤 小さじ1、すりおろした生姜、すりおろしたにんにく 、鶏がらスープの素 小さじ1/2、油 大さじ1を入れ中火でひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしてきたら、むきえびを戻し入れて、全体に味がなじんで、むきえびに火が通ったら火からおろします。
器に盛りつけて完成です！
豆板醤の辛みのあるチリソースにみじん切りの玉ねぎが入っているので、食べ応えもましてエビに良く絡んで食べやすいです（^^）
味を濃い目にすればご飯がススム一品です！ぜひお試しください☆
コメント