おじさまがいろんな手料理に挑戦する奮闘記です！（^^）！ YuyuTable料理教室が５月からお料理LABOにリニューアルしてスタート！コンセプトは、お料理に関する基礎や悩みの解決、幅を広げて料理が好きになるお料理LABOです！（^^）！
決まったクラスなので、初回からメンバーの方と仲良しになりました☆相変わらず、僕はおちゃらけますが（笑）
第4金曜日夜の開催なので、ちょっと小腹を満たすために、甘酒麹をつけて頂くレッドキウイを出していただきました！とっても甘くて美味しいです（^^）。
最初はプチセミナーです。塩味、酸味、甘み、辛味、苦みの「五味」+旨味の六味の働きと組み合わせによる味の変化について学びました！なるほど～。深い！また、材料×五味でどんなレパートリーができる？ワークも楽しかったです（^^）
その後に、料理スタート！今日は鯵（あじ）を使っていろんなレパートリーをつくります！先生が新鮮な鯵を用意しています（^^）
身が輝いていますね☆
理の用途に応じて手分けしてカットします。
い物と炊き込みご飯用に骨と頭もつかいます！
１品目は、鯵のなめろうです！包丁の使い方も教わって、だんだん手際よくなっていきます。薬味も混ぜ合わせて、完成！
鯵のなめろうです☆簡単です～（^^）／
２品目は、鯵ごはん。骨と頭をグリルで焼いて香ばしい香りが漂います。そして、炊飯器にお米と鯵の骨と頭を入れて炊き込みます！時間が来たら完成！
良い色に、鯵の香りが漂う鯵ごはんができました！
３品目は、鯵スープです！鯵のアラを昆布とともにお鍋にいれます。マリネで使う玉ねぎも入れて茹でます。
茹で上がったら、網でこして、野菜と薬味を入れて完成です！
鯵の香りと風味が漂っているスープで美味しそうです（^^）
４品目は、鯵のマリネです！下処理と下味をつけて一口サイズにした鯵をフライパンで焼きます。ふっくらして、いい香りがしてきました！ぐぅ～、お腹が鳴ります（笑）
パプリカと玉ねぎを千切りして、あらかじめ作って降りた白だしなどの調味料を混ぜて、野菜と焼いた味を漬けます。
5品目は、鯵の黄金焼きです！下処理をして下味をつけた鯵に卵を絡めて焼きます！おお！黄金色ですね（^^）
6品目は、鯵フライです！下処理をして下味をつけた鯵にパン粉を絡めて浸るぐらいの油で揚げます！ほほー！いいきつね色になってきましたね☆
7品目は、鯵のレモンハーブ焼きです！下処理をして下味をつけた鯵にレモンとオリーブオイルとハーブにある程度の時間漬け込んでから焼きます。おお！柑橘系のいい香りがします（^^）！完成！
鯵のマリネ、黄金焼き、レモンハーブ焼き、鯵フライをプレートに乗せ、レタスなどの付け合わせを添えて完成です！
ごはん、スープ、なめろうも並べて完成！全部で鯵７種類のお料理です☆他にも幽庵焼きや昆布締めなどのご紹介もしていただきました（^^）
食卓に並べて、最後の食事会です！自分たちでつくったことと、お腹減っていたことも相まって、めちゃくちゃ美味しいです！一人ずつ学べたことや感想などシェアして、楽しいお料理教室でした！
次回は発酵食「麹」を使ったお料理！楽しみです（^^）
楊井先生の主催するYuyuTablお料理LABOなどのイベント情報は、下記の公式ホームページにあります！YuyuTablの思いは、
心が安らぎ笑顔が溢れる空間がいつもの食卓から生まれ、そしてそんな時間が長く悠久と続きますように。
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