こちらは、おじさまがいろんな手料理チャレンジして、お気に入りにしたい、またはSNSで「いいね」をたくさんもらったレシピを公開！
先日、丹波の食材でつくった麻婆ナスをSNSでアップしたら、「美味しそう～☆」と大好評♪ということでレシピを書きました！
麻婆なすは、なす、肉、調味料などを組み合わせることで、色々な栄養素をバランス良く摂れる料理です。ご飯にも合いますね（^^）。是非作ってみてください☆
では、材料です！
【1人分の場合／調理時間の目安 30分ぐらい】
●材料
豚ひき肉 30ｇ
なす 1本
ねぎ 1/3
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1
米油orサラダ油 大さじ3
（調味料）
酒 大さじ0.5
水 100cc
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1.5
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
（水溶き片栗粉）
水 大さじ0.5
片栗粉 大さじ0.5
きざみねぎ 適量
ねぎ、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
なすは下手を切り落とし、食べやすい大きさにカット。キッチンペーパーで水分をふきとり、ボウルに入れて米油を入れて、全体に絡めます。
フライパンになすを入れて中火で、焼き色がつくまで加熱し取り出します。
同じフライパンに豚ひき肉、みじん切りにしたにんにくと生姜を加えて。中火で挽肉の色が変わるまで炒めます。
色が変わったら、豆板醤を入れて混ぜあわせます。
調味料の酒 大さじ0.5、水 100cc、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1.5、鶏ガラスープの素 小さじ1/2を混ぜて煮立たせます。
煮立ってきたら蓋をして弱火で8分くらい、さらに煮ます。
なすを戻し入れます。
ひと煮立ちしたら、みじん切りにしたねぎを加えて混ぜます。
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱します。
器に盛りつけて、刻みねぎをまぶして完成です！
豆板醤の辛み、にんにくと生姜の香味、そして片栗粉のとろみが決め手の一品！ご飯もススム麻婆なすです。美味しい（^^）ご飯にかけて丼ぶりにもなります☆
ぜひお試しください☆
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