豚しゃぶ せいろ蒸し専門店「豚匠 北浜邸」霧島山麓豚をこだわりのブレンド出汁で味わい深い!

北浜駅周辺

2022年3月5日(土)週末の楽しみ!ひとりおじさまのちょっと贅沢グルメ。今日の午前中は、毎月恒例の大阪天満宮へお参り。日頃の感謝の言葉を伝えて、心を整える大切なイベントです。心がスッと浄化されます(^^)

さらに今日は暖かい!春がすぐそばに来ています(^^)。大阪天満宮からの帰りは、散歩しながらぶらぶらと。天神橋を渡っているときに「そうだ!ここまできたのだから今日のランチは北浜だ!」と思い、天神橋を渡ったところで右折。そして、Google地図でお店検索。

特に何を食べようと、決めていたわけではなかったので迷っていると「豚」という文字が目に飛び込んできました。そうだ!豚肉もいいな~☆。よし、今日はここだ!と決定。そこは、「豚しゃぶ せいろ蒸し専門店 豚匠 北浜邸」さんです。

開店11時30分まで少し時間があったので、近くの川沿いにあるベンチで読書をして時間つぶし。11時20分になったので現場へ。到着。

ビルの1階です。店名の看板があったので、すぐにわかりました。3階です。

中に入って、エレベータに向かいます。土曜だからかな。他のテナントがお休みのようで、少し静まり返っています。

3階についてエレベータが開くと「わぁ!おしゃれー、高級感が漂う~(笑)

すぐそばの自動ドアを開けて中に入ると。女性スタッフが「いらっしゃいませ~」と明るいご挨拶(^^)。通路を案内されました。どうやらここは個室のみのようです。

そして、ひとつの小部屋に案内されました。狭さを感じさせない適度な広さの空間です。「密会の場に、いいかも~」と思っちゃいました(^^)誰とやねん(笑)

テーブルにあったメニューを見て、とんかつもあります。とんかつもいいけど、お店のお勧めは、しゃぶしゃぶのようです。お水を運んでくれた女性スタッフに「霧島山麓豚しゃぶしゃぶ定食」を注文。

しばらくしてから、鍋がでてきました。「ほう。」お出汁が黄金色に透き通っていて、見ただけで、絶対旨いと確信できました☆そして、豚しゃぶ定食セットがでてきました!

霧島山麓豚の鮮やかなピンク色!ネギの量がすごい~(^^)。女性スタッフが、電子コンロのスイッチを入れて、「お出しを1400度で沸騰させてから、700度から400度に下げてしゃぶしゃぶしてください。」と説明して頂きました。

お出しが沸騰したら温度を下げて、受け皿にお出しをお玉3杯ほどいれて、薬味のごまと柚子胡椒をIN!。鍋にレタスとネギをいれてスタンバイOK(笑)

ではさっそく、霧島山麓豚をしゃぶしゃぶと。熱が通るくらいのところで、受け皿に移し、口の中へ。「美味い!!!」。想定を上回るくらい、お出汁がやっぱり旨かった!また、このお出汁だから霧島山麓豚の素材を引き立てて、旨味と合うんだなぁ、と感嘆してしまいました(^^)

次は、豚でネギを巻いて「このパターンも美味い!!!」。ネギのシャキシャキと豚のフワッと感がたまりません(^^)。お出汁の味をしっかり感じるので、ご飯も進みます!きっと、ご飯に合うように調合されているんだな。

しゃぶしゃぶして、豚単独、ネギ巻き、レタス巻のローテーションで、食感も変えられるから美味しくて、無限ループ(笑)。なにより、こだわりのブレンドされたオリジナルお出汁が絶品です☆

そして完食!大満足でした☆

最寄り駅は、北浜
大阪府大阪市中央区平野町1-6-5 大山ビル 3F

Instagram公式アカウントがありました。コンセプトは、

「シンプルを極めたしゃぶしゃぶ”を是非お楽しみ下さい。『洗練された出汁』『極めたつゆ出汁』『こだわりのポン酢』当店のお出汁は数種類でブレンドし、味わい深いダシ。自慢の鰹出汁にこだわりのブレンドで鰹の風味が口いっぱいに広がります。ポン酢は柑橘系の爽やかな香りで甘みが強くお酢独特のキツイ香りがしないので素材の味を引き立てます。」

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