こちらは、おじさまがいろんな手料理チャレンジして、お気に入りにしたい、またはSNSで「いいね」をたくさんもらったレシピを公開！
SNS投稿でも一番「いいね！」を頂くパスタ系。中でもこだわりたい王道のペペロンチーノ。今回はペペロンチーノのレシピを紹介します！材料も少なく簡単ですが、奥が深いんです（^^）
ペペロンチーノはスパゲッティとオリーブオイルの栄養価が高いので、エネルギー源になります！にんにくや唐辛子に含まれるビタミンなどの栄養もあります。カロリーが気になる場合は、スパゲッティの量を調整するといいでしょう☆
では、材料です！
【1人分の場合／調理時間の目安 20分ぐらい】
●材料
スパゲッティ 80ｇ
にんにく ひとかけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 大さじ0.5
塩 少々
パセリ飾り用 適量
にんにくとパセリはみじん切りに、赤唐辛子は半分に折り種を取り除きます。
スパゲッティを茹でるお湯は80ｇに対して1リットルを沸かします。沸騰したら1リットルのお湯に対して１％、つまり10ｇの塩を入れます。
パスタを放射線状に入れます（ちょっと失敗 （笑））。茹で時間は表示通りです。
スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れてから火を入れます。
にんにくが少し色づくまでじっくり火を通します。
スパゲッティもゆで上がり時間に近寄ってきました。
にんにくが色づいたところで、パセリ、スパゲッティのゆで汁（50ml）を加えて、少しとろみがつくまで乳化します。この乳化がポイントです！
乳化することで、油っぽさや水っぽさがなくなって口当たりが滑らかになります。そして、ソースにとろみがつくことで、パスタに絡みやすくなります。
スパゲッティがゆで上がったのでお湯を切ります。
お湯を切ったら、フライパンに投入！ソースを混ぜ合わせます。
器に盛りつけて、飾りのパセリをかけて完成です！（お好みで黒胡椒を）
にんにくと唐辛子の風味が美味しいペペロンチーノができました！美味しい（^^）
パスタは、ペペロンチーノができれば、いろんな種類やアレンジを楽しめる料理です！だからこだわりたいパスタの王道ペペロンチーノ☆
ぜひお試しください☆
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