【おじさま手料理奮闘記】悠々膳料理教室シリーズ☆8月は豆乳担々春雨スープなど体に優しい4品で楽しい教室でした!

おじさま手料理奮闘記(レシピ)

ひとり者おじさまがいろんな手料理に挑戦する奮闘記です!(^^)!昨日は、悠々膳さんの8月の料理教教室に参加第三弾!楽しく学んできました!

今回は6名の参加でにぎやかでした(^^)悠々膳さんの料理教室は薬膳の先生でもあるので体に優しい、そしてわかりやすい簡単レシピばかりです!今回も楽しく美味しく料理を学びました☆

今日の料理は4品です。

・タイ風ピリ辛海鮮サラダ
・鶏肉の葱油ソースがけ
・卵蒸し海老あんかけ
・豆乳担々春雨スープ

ということで、料理スタート!先生含めて7人いるので下準備など手分けして。

タイ風ピリ辛海鮮サラダ。海老の下処理で背ワタを取り方法は2つあり、1つの包丁で切れ目を入れて取る方法を知りました!この方法だと海老にボリューム感がでる。ということを知って「なるほど!」これから海老を使った料理が増えそうです(^^)

イカ、海老、ホタテを鉄のフライパンで炒めて、エスニックタレをつくります。

鶏肉の葱油ソースがけ。鶏肉は大好きです(^^)。骨付きのもの肉だと、骨の周りのうまみがあるそうで、今度お肉屋さんで買おうと思いました!下味を付けた鶏もも肉を低温調理で茹でます。

卵蒸し海老あんかけ。卵を小さな器に落として蒸すだけ!枝豆と海老のあんかけをつくって上にかけます。簡単です(^^)。

豆乳担々春雨スープ。豆板醤を炒めて香りを出すのが大事、ということで、調味料の扱い方に「なるほど!」が多い日でした(^^)ジャン(醤)がつく中華調味料は、炒めて香りを立たせるのがコツだそうです☆

春雨をお湯でもどして、いよいよみんなで盛り付けです!

とってもおしゃれに盛り付けられました(^^)

タイ風ピリ辛海鮮サラダ、パクチーをのせて。ココナッツシュガー入っていて、海鮮の旨味とエスニックなタレが合います「美味しい!」

豆乳担々春雨スープ、担々スープが春雨に絡んで美味しいです!これはラーメンにしたり、具を変えてもいいです!途中でラー油を入れて味変もしたら「美味しい」☆

鶏肉の葱油ソースがけ、卵蒸し海老あんかけ、用意してもらっていたデザートのブルーベリーヨーグルトを一つのお皿に(^^)

鶏の上に葱油を「ジューっと」。香ばしい香りが漂います☆

低温調理した鶏肉がプルプルです!葱油の香ばしさが食欲をさらにアップしてくれます。これまた美味しい~☆

卵蒸し海老あんかけは、とろーりあんかけと蒸した卵がベストマッチ!美味しいです(^^)

4品ともとっても美味しくて、今日初めて会う方も多いけど、楽しく会話しながらのお食事にあっという間に時間が経ってしまいました~。

皆さんで後片付けをして終了。

今日のテーマは、まさに「笑顔になる体に優しいお料理」ですね!ということで9月の開催も予約しました(笑)

悠々膳の公式ホームページです!コンセプトは、

「◇ 『悠々膳』を開いた想いと目的 ◇食を沢山学び経験する中で、『身体のサインに気づくこと。』がいかに大事で、おろそかにしている人が多いことにも気づきました。私自身がそうだったように。だから、それを気づいてもらえる場所があったらいいなと思うようになったのです。」悠々膳の公式ホームページより

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