【おじさま手料理奮闘記】YuyuTable家庭料理教室シリーズ☆11月はイカのさばき方も学ぶワイワイな家庭科授業みたいでした!

おじさま手料理奮闘記(レシピ)
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ひとり者おじさまがいろんな手料理に挑戦する奮闘記です!(^^)!月一回の2022年11月13日、YuyuTable家庭料理教室に参加第6弾!中学生の家庭科授業のような、ワイワイキャッキャッとはしゃぐシーンもありの楽しいお料理を学んできました!

今日は、先生含めて女子4名、男子1名(僕)でハーレム状態です(笑)

今日の料理は4品です。

・キャベツの炊き込みご飯
・イカとセロリの炒め
・干しエビと白菜のトロトロ煮
・白×黒胡麻プリン

メニューは手が込んでいるように感じられますが、実は簡単・家で再現できちゃうから、皆さん早速「家でつくろうっと」と言い出します☆

ということで、料理スタート!いつも通り、下準備は手分けして食材のカットなどをします。

キャベツの炊き込みご飯。キャベツの炊き込みご飯って珍しいと思っていましたが、簡単!材料を切って、炊飯器に調味料とご飯と一緒にいれるだけ。お米はうるち米ともち米です。台湾風にエシャロット油を使います。

炊きあがったキャベツの炊き込みご飯をかき混ぜて取り分けます。

これが、うまい!ふっくらで香りやうま味が詰まっていて美味しいです(^^)おかわりしちゃいました(^^)

イカとセロリの炒めのイカをみんなでそれぞれさばきます。さばき方を先生に教えてもらいながら分解します。汁が飛んだりして、わー、きゃーとにぎやかな場面でした(笑)

そして、イカを開いてカット。

野菜と一緒に炒めて、あらかじめ混ぜていた調味料入れてとろみを出していきます。

今日のメインともいえる「イカとセロリの炒め」。美味しい!すごくごはんに合う味付けでした!セロリのシャキッと感もイカの弾力を合いますね(^^)

続いて、干しエビと白菜のトロトロ煮のうま味となる、戻した干しエビ、干し貝柱、干し椎茸と戻しダシ。

多めのこめ油で溶き卵を上げ焼き。すごい!膨らむんですね~。

鍋に白菜と戻した干しものたちとダシを入れ、卵をのせます。ます。うわ!鍋パンパン。

なんと、蒸しあがったら減っている(笑)白菜が縮んでますー

これがまた、さっぱりしているけど、ダシが濃厚なので美味しいです!幸せになる美味しさです(^^)

で、デザートの白×黒胡麻プリン。粉寒天を使うのですが、うまい具合に固まるための煮かたを教えてくれました☆皆さん「そうなんだ!」と感嘆。

1時間30分くらい冷蔵庫に入れて、冷えたらちょうどいい硬さに☆

黒胡麻ソースとアーモンドと白ごまのトッピングをのせて完成!

最後のみんなでおしゃべりしながらのお食事が楽しいです☆どれも美味しくて、家で簡単に作れるレシピばかりでうれしいです!

最後に、先生が薬膳茶を出してくれてほっこり(^^)。毎月の楽しいイベントです☆一緒に料理する参加の方々と楽しい時間を共有できることに感謝です(^^)

次回は、12月25日(日)に決定!クリスマスでもあるのでクリスマスバージョンのメニューだそうで、とっても楽しみです!

楊井さんの主催するYuyuTablの家庭料理教室などのイベント情報は、下記の公式ホームページにあります!

YuyuTablコンセプトは、

食を沢山学び経験する中で、『身体のサインに気づくこと。』がいかに大事で、おろそかにしている人が多いことにも気づきました。私自身がそうだったように。だから、それを気づいてもらえる場所があったらいいなと思うようになったのです。

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