ひとり者おじさまがいろんな手料理に挑戦する奮闘記です！（^^）！月一回の2022年9月11日、悠々膳さんの9月の料理教教室に参加第四弾！楽しく学んできました！
今回も初めての方も含めて6名の参加で楽しく料理を学びました（^^）。え！こんなに簡単に！と、発見の多い悠々膳さんの料理教室。薬膳の先生でもあるので体に優しい、そして家で再現できる簡単レシピばかりです☆
今日の料理は4品です。
・本格参鶏湯（サムゲタン）
・金針菜と黒木耳のナムル
・厚揚げのスパイス焼き
・れんこん餅
ということで、参鶏湯の仕込み材料などの説明をして頂き料理スタート！途中で、切ったり調味料を混ぜたりと参加者で協力しながら手分けして進みます（^^）
材料の黒木耳、人参を千切りにしていきます。台湾原産金針菜は、ユリ科ホンカンゾウの花のつぼみを乾燥させたものだそうです。体に良いそうです（^^）。金針菜のかたい両端をカットします。
他の料理の下ごしらえも終えて、いよいよ調理です！
鉄のフライパンで、金針菜と黒木耳のナムルを炒めていきます。鉄のフライパンは時間をかけて育ててくものだそうです。勉強になる～。
いい香りです☆この時点からおなかが「グーっ」と鳴りだします（笑）
続いて、厚揚げのスパイス焼きの厚揚げを炒めて、ターメリックなどのスパイス、香辛料を加えて炒めます。これはきっとビールに合う系だよー。
どんどんいきます！れんこんをすって、ネギなどを混ぜた餡をちいさな小判形に餅をつくって形を整えます。
そして、れんこん餅を炒めます。これまた香ばしい匂いが部屋に漂います（^^）
一通り料理ができたところへ、参鶏湯（サムゲタン）も完成！めちゃ簡単！鶏肉の下処理はいりますけど、炊飯器に材料をぶっこんで、待つだけ（笑）。
とっても美味しそうな参鶏湯です（^^）。白髪ねぎ、糸唐辛子を入れます。
皆さんで盛り付けして、食事会へ！
4品ともとっても美味しくて、今日の感想やアドバイス、手に入る食材の店など、会話も楽しくお料理を頂きます。一番絶賛だったのは、参鶏湯。簡単なのに本格的な美味しさ！しかも炊飯器という食材を入れてピッとボタンを待つだけ、放置できる調理法（笑）。
参加した主婦の方が、簡単につくって、ご主人にすごい手の込んだように見せかけようと思いついていました（^○^）！
毎回、初めて会う方もいて料理しながら、食育の学び、楽しく会話をしながらのお食事にあっという間に時間が経っています。とっても楽しいコミュニティーでもあるなぁと、いつも思います（^^）
最後は、皆さんで後片付けをして終了。
今日のテーマは、「これからの時期にあった、体を芯から温めるお料理」でした！ということで10月の開催も予約しました☆
悠々膳の公式ホームページです！コンセプトは、
「◇ 『悠々膳』を開いた想いと目的 ◇食を沢山学び経験する中で、『身体のサインに気づくこと。』がいかに大事で、おろそかにしている人が多いことにも気づきました。私自身がそうだったように。だから、それを気づいてもらえる場所があったらいいなと思うようになったのです。」悠々膳の公式ホームページより
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